Pernil a Pururuca

Pernil à pururuca

Enviada por marta aparecida

·                     INGREDIENTES

·                     1 pernil com o couro

·                     1 cebola

·                     1 cabeça de alho

·                     3 copos de vinagre

·                     Suco de 2 limões

·                     1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil

·                     Pimenta do reino a gosto

·                     1 copo de óleo

MODO DE PREPARO

1.      Bater no liquidificador cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta

2.      Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo )

3.      colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil

4.      A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne

5.      Deixar neste tempero por 48 h

6.      levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio

7.      1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar

8.      depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro

Fonte: Tudo gostoso.com