Bacalhau a Espanhola

Bacalhau a Espanhola

INGREDIENTES:
1 quilo e meio de bacalhau, dessalgado e picado grosseiramente
2 pimentões cortados em fatias não muito finas (pode ser o vermelho e amarelo, se quiser menos acidez na receita)
2 tomates cortados em rodelas
azeitonas sem caroço picadas
1 cebola grande cortada em rodelas
4 batatas grandes cortadas em rodelas (não muito finas de 1 dedo mais ou menos)
Cheiro verde a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO:

Esta receita é preparada em camadas,

1º coloque azeite para cobrir o fundo da panela

2º faça uma cama com rodelas de batata

3º cubra essa cama com o bacalhau

4º coloque as rodelas de tomate

5º espalhe por cima o pimentão

6º espalhe a cebola em rodelas

7º coloque as azeitonas picadas

8º salpique o cheiro verde

9º por último despeje bastante azeite

Repita as camadas da 2ª até a 8ª , se for caso, sempre colocando azeite após a 8º camada

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 a 50 minutos

DICA: para dessalgar o bacalhau mais rapidamente, coloque na primeira água um punhado de sal, o quanto cabe na sua mão (o sal tira o sal), deixe por aproximadamente duas horas na geladeira em vasilha coberta, depois de passado esse tempo, jogue essa água fora, lave muito bem o bacalhau em água corrente e daí por diante vá trocando a água (desta vez, sem sal) a cada 5 ou 6 horas, geralmente eu troco por mais 3 vezes ( após a primeira água salgada), faço isso sempre com um dia de antecedência do preparo